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商用厨房炉灶功能
燃气式大锅灶:主要作用为---烹饪大量食物,如用餐人数较多的员工食堂、学校餐厅等场所,可以用来炒菜、卤菜,太原厨房设备定制,也可用来蒸饭、蒸馒头、包子、菜等,作为蒸炉使用时需要配套使用蒸笼。
炒炉:主要用于炒菜,且单次炒菜的份量不多。
燃气式矮汤炉:另称为:主要用于煮菜、煲汤、卤菜,在炉具上放置容积较大的容器进行烹调。
燃气式煲仔炉:主要用于文火(小火)煲汤,在炉具上放置容积较小的容器进行烹调。该炉具不要风机,一般情况下使用6、7英寸炉头(燃烧器)。
燃气式鼓风蒸炉:此产品用水蒸汽来烹饪食物,食物搁放在蒸笼中。
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太原厨房设备应该怎么进行整理保养呢?
1、灰尘:不锈钢表面有灰尘以及易除去污物的可用肥皂弱洗刷剂来洗,粘结剂成分,运用酒精或(、---)擦拭。
2、油脂:不锈钢表面的油脂,油润滑油污染,用柔软的布擦洁净今后,用中性洗刷剂或或用洗刷剂洗刷。
3、酸性腐蚀:不锈钢表面有漂白剂以及各种酸附着,当即用水冲洗,再用或中性碳酸苏打水溶液浸洗,用中性洗刷剂或温水洗刷。
4、表面彩虹纹:不锈钢表面有彩虹纹,是过多运用洗刷剂或油引起,洗刷时用温水中性洗刷剂可洗去。
5、附着锈:不锈钢表面污物引起的锈,可用10%或研磨洗刷剂洗刷,也可用专门的洗刷---洗刷。
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